फ़ूगास ब्रेड

एक बड़े कटोरे में ब्रेड का आटा, इंस्टेंट यीस्ट और बारीक समुद्री नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

गुनगुना पानी और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक बिखरा हुआ आटा न बन जाए।

आटे को हल्के से आटा लगी सतह पर निकालें और 8–10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि जैतून और रोज़मेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंतिम मिनट में गूंध लें।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

आटे को हल्के से तेल लगे बर्तन में रखें, गीले कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए या आकार दोगुना होने तक फूलने दें।टाइमर शुरू करें · 1 घं

ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें और एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएँ।

आटे को मुक्का मारकर दबाएँ और इसे दो बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 1 सेमी मोटी अंडाकार आकृति में बेल लें।

अंडाकार टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। तेज़ चाकू या कैंची की सहायता से आटे में चीरे लगाएँ ताकि पत्ते का आकार बने: बीच में एक सीधा चीरा, फिर दोनों ओर तीन-तीन तिरछे चीरे, समान दूरी पर।

चीरों के किनारों को धीरे से अलग करके खोलें। सतह पर बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएँ और ऊपर से चूर्ण जैसा समुद्री नमक छिड़कें।

15–20 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ। समान रूप से भूरा होने के लिए बीच में बेकिंग शीट को घुमाएँ।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट तक वायर रैक पर ठंडा होने दें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट