ग्रैटिन डॉफिनोआ
फ्रांस की एक क्लासिक डिश जिसमें पतले कटे आलू को लहसुन और क्रीम से बने मिश्रण में पकाकर ऊपर से सुनहरा और बुलबुलेदार बनाया जाता है। यह भुने हुए मांस के साथ साइड डिश या आरामदायक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए उत्तम है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 60 मिनट
- कुल
- 80 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 1 ¼ किलो
- 500 मिलीलीटर
- 2 कली
- 1 चुटकी
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 20 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 160°C पर पहले से गरम करें। 2 लीटर की बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें।
एक बड़े कटोरे में भारी क्रीम, बारीक कटा लहसुन, जायफल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
आलू के पतले टुकड़ों को क्रीम मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि हर टुकड़ा समान रूप से लिपट जाए।
आलू के टुकड़ों को तैयार बेकिंग डिश में थोड़ा ओवरलैप करते हुए परतों में रखें। बचा हुआ क्रीम मिश्रण ऊपर से डालें।
50–60 मिनट तक बेक करें, जब तक आलू चाकू से छेदने पर नरम न हो जाएं और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। यदि ऊपर बहुत जल्दी भूरा हो जाए, तो आखिरी 15 मिनट के लिए ढीला फॉयल से ढक दें।
परोसने से पहले 10 मिनट के लिए रख दें।
गैलरी
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