हैसलबैक आलू

ओवन को 220°C पर गरम करें और एक बेकिंग डिश या किनारे वाली बेकिंग शीट पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ।

हर आलू को काटने के बोर्ड पर रखें और तेज़ चाकू या लकड़ी के चम्मच को दोनों ओर रखकर, आलू को लगभग 3 मिमी की दूरी पर आड़ा काटें, नीचे से लगभग 1 सेमी छोड़कर रोक दें ताकि आलू पूरा बना रहे।

आलुओं को कटे हुए भाग ऊपर की ओर रखते हुए प्याले में सजाएँ और ऊपर से 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल लगाएँ, टुकड़ों के बीच थोड़ा तेल भी लगाएँ।

आलू को कुरकुरे समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मसाला लगाएँ, फिर 40 मिनट तक भूनें।टाइमर शुरू करें · 40 मिनट

इस बीच, एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, बारीक कटा लहसुन और ताज़ा अजवायन मिलाएँ।

आलुओं को ओवन से निकालें और लहसुन-मक्खन का मिश्रण ऊपर से उदारता से ब्रश करें, ताकि यह कटों के बीच रिस जाए।

ओवन में वापस रखें और 15 मिनट तक और भूनें, फिर अगर उपयोग कर रहे हों तो कद्दूकस किया हुआ पारमेज़ान आलू के ऊपर छिड़कें, और आखिर में 5 मिनट तक भूनें जब तक कि स्लाइस कुरकुरे और किनारों पर सुनहरे न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

आलू के बीच में चाकू डालकर पकने की जाँच करें; वह बिना किसी रुकावट के अंदर चला जाना चाहिए। ऊपर से अतिरिक्त कुरकुरे नमक छिड़कें और गरम परोसें।