- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 25 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 500 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ¾ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- ½ टुकड़े
- 1 चुटकी
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स के डंठल वाले सिरे को इतना काटें कि सूखा हिस्सा हट जाए, फिर हर एक को डंठल के बीच से लंबाई में आधा काटें ताकि दोनों आधे जुड़े रहें।
किसी भी ढीली या पीली पड़ चुकी बाहरी पत्तियों को छीलकर हटा दें और फेंक दें, लेकिन भीतर की कसी हुई पत्तियों को सुरक्षित रखें।
आधे किए हुए अंकुरों को साफ़ रसोई के तौलिये या कागज़ के तौलियों से पूरी तरह सुखा लें; सतह की नमी ही कुरकुरे होने के बजाय भाप बनने का मुख्य कारण है।
एक बड़े कटोरे में सूखे अंकुरित अनाज को 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 छोटे चम्मच लहसुन पाउडर, 0.5 छोटे चम्मच स्मोक्ड पाप्रिका, 0.75 छोटे चम्मच बारीक नमक और 0.25 छोटे चम्मच काली मिर्च के साथ मिलाएँ जब तक हर टुकड़ा समान रूप से लेपित न हो जाए।
एयर फ्रायर को 195°C पर 3 मिनट के लिए पहले से गरम करें।
अंकुरित दानों को एयर फ्रायर की टोकरी में एक ही परत में कटे हुए भाग नीचे की ओर रखते हुए सजाएँ, ज़रूरत पड़ने पर दो बार में करें ताकि टोकरी में भीड़ न हो।
एयर फ्राई में 195°C पर 12 से 15 मिनट तक पकाएँ, बीच के समय में एक बार टोकरी को हिलाएँ, जब तक कटे हुए भाग गहरे सुनहरे भूरे न हो जाएँ और खुले पत्ते गहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
परोसने के बर्तन में निकालें, ऊपर से आधे नींबू का रस निचोड़ें यदि उपयोग कर रहे हों, और अंत में एक चुटकी दानेदार समुद्री नमक डालें। तुरंत परोसें।
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