लुक़ैमात गोल्डन डंपलिंग
कुरकुरे, सुनहरे, एक कौर के डंपलिंग जिनका अंदरूनी भाग नरम और हवादार होता है, ऊपर से खजूर की चाशनी और तिल छिड़के होते हैं। यह एक प्रिय इमराती मिठाई है जिसे घर पर बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 250 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 200 मिलीलीटर
- 500 मिलीलीटर
- 100 मिलीलीटर
- 2 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक छोटे कटोरे में, एक्टिव ड्राई यीस्ट और 1 बड़ा चम्मच चीनी को 50 मिली गुनगुने पानी में घोलें। इसे 5–10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, छना हुआ मैदा और नमक मिलाएँ। इसमें यीस्ट का मिश्रण और बचा हुआ 150 मिली गुनगुना पानी डालें। लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि चिपचिपा आटा न बन जाए।
कटोरे को साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और आटे को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक कि यह दोगुना न हो जाए और बुलबुले न बनें।
एक गहरे सॉस पैन में वनस्पति तेल मध्यम आंच पर गरम करें जब तक कि यह 180°C तक न पहुँच जाए (आटे की एक बूंद तुरंत चटकने लगे)।
एक छोटे आइसक्रीम स्कूप या दो चम्मच का उपयोग करके, आटे के छोटे हिस्सों को सावधानी से गर्म तेल में डालें। पैन को ज़्यादा न भरें; बैचों में तलें।
डंपलिंग को 2–3 मिनट तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे और फूले हुए न हो जाएँ। स्लॉटेड चम्मच से निकालें और पेपर तौलिये पर रखें।
लुक़ैमात को सर्विंग प्लेटर पर सजाएँ, ऊपर से खजूर की चाशनी डालें और भुने हुए तिल छिड़कें। गरमागरम परोसें।
गैलरी
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