तली हुई हलौमी

हलौमी के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखाएँ। सतह पर बची कोई भी नमी छपाक पैदा करेगी और सुनहरी परत बनने से रोकेगी।

एक नॉन-स्टिक या कच्चे लोहे की कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें जब तक वह चमकने लगे पर धुआँ न उठे।

हलौमी के टुकड़ों को सावधानी से पैन में एक ही परत में रखें और उनके बीच जगह छोड़ें। पैन में भीड़ न लगाएँ; ज़रूरत पड़े तो थोड़े-थोड़े करके पकाएँ।

2 से 3 मिनट तक प्रत्येक ओर बिना हिलाए तब तक तलें जब तक गहरा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। पनीर नरम हो जाएगा लेकिन पूरी तरह पिघलना नहीं चाहिए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकालें। तुरंत सूखी ओरेगैनो और काली मिर्च छिड़कें।

ऊपर से कटी हुई ताज़ी पुदीना छिड़कें और नींबू की फाँकों के साथ गरम परोसें ताकि उसे निचोड़ा जा सके।