Bayam Saus Krim

Didihkan sepanci besar air dan bumbui dengan garam secukupnya. Masukkan 700 g bayam muda secara bertahap dan rebus selama 60 detik, sampai layu dan berwarna hijau cerah.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tiriskan bayam segera ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir dingin selama 30 detik untuk menghentikan proses memasak. Peras hingga kering dengan genggaman tangan di atas wastafel, lalu potong kasar. Anda seharusnya mendapatkan sekitar 250 g bayam yang sudah ditiriskan.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Dalam panci lebar, lelehkan 30 g mentega tawar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai kuning cincang dan masak selama 4 hingga 5 menit sampai lembut dan transparan, lalu aduk 2 siung bawang putih cincang dan masak selama 30 detik sampai harum.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Taburkan 2 sdm tepung serbaguna di atas bawang bombai dan bawang putih lalu aduk terus selama 1 menit untuk menghilangkan rasa tepung mentah. Jangan biarkan sampai kecokelatan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tuang 240 ml susu murni dan 120 ml krim kental sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk. Masak selama 3 hingga 4 menit sambil diaduk dengan whisk sampai saus mengental cukup untuk melapisi bagian belakang sendok.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Kecilkan api dan masukkan 60 g keju krim potong dadu satu per satu sambil diaduk hingga benar-benar meleleh dan halus. Bumbui dengan 1 sejumput pala bubuk, 0.5 sdt garam dan 0.25 sdt merica hitam.

Masukkan bayam cincang ke dalam saus krim dan masak selama 2 hingga 3 menit, sambil diaduk, sampai panas merata dan saus menempel pada daun. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Pindahkan ke piring saji hangat dan taburi dengan 30 g keju parmesan parut, jika menggunakan. Sajikan segera.