Borek Keju dan Bayam

Panaskan oven hingga 190°C. Olesi sedikit loyang berukuran 30x20 cm dengan minyak bunga matahari.

Dalam mangkuk besar, campurkan keju feta yang dihancurkan, bayam cincang, peterseli cincang, 2 telur, 1 sdt merica hitam, dan 0.5 sdt garam jika perlu. Aduk hingga tercampur rata.

Di mangkuk terpisah, kocok 1 telur yang tersisa dengan yogurt tawar, susu murni, dan 100 ml minyak bunga matahari hingga halus. Ini adalah olesan untuk yufka.

Letakkan satu lembar yufka di dalam loyang, biarkan tepinya menjuntai. Olesi dengan campuran telur-yogurt secara merata. Ulangi dengan lembar yufka kedua, olesi lagi.

Oleskan setengah dari isian bayam dan feta secara merata di atas lembar kedua. Lipat tepi yang menjuntai ke dalam menutupi isian.

Tambahkan dua lembar yufka lagi di atasnya, olesi masing-masing dengan campuran olesan, lalu ratakan sisa isian di atasnya dan lipat tepinya ke dalam.

Akhiri dengan dua lembar yufka terakhir, olesi masing-masing dengan campuran olesan. Lipat tepi yang menjuntai ke atas dan olesi permukaannya dengan sisa campuran olesan.

Taburi bagian atas dengan 1 sdm biji wijen dan 1 sdt biji jintan hitam. Potong borek menjadi 8 kotak atau belah ketupat sama besar dengan pisau tajam, hanya memotong lapisan atasnya saja.

Panggang di rak tengah selama 40–45 menit, sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan tua dan pinggirannya renyah. Jika terlalu cepat kecokelatan, tutup longgar dengan foil.Mulai pengatur waktu · 40 mnt

Biarkan borek beristirahat di dalam wadah selama 10 menit, lalu potong mengikuti garis yang sudah ditandai dan sajikan hangat.Mulai pengatur waktu · 10 mnt