Gratin Dauphinois
Hidangan klasik Prancis berupa irisan kentang tipis yang dipanggang dalam custard lembut dengan aroma bawang putih dan permukaan atas keemasan yang menggoda. Cocok sebagai lauk kaya untuk daging panggang atau hidangan utama yang menghangatkan.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 60 mnt
- Total
- 80 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 ¼ kg
- 500 ml
- 2 siung
- 1 sejumput
- 1 sdt
- ½ sdt
- 20 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan oven hingga 160°C. Olesi loyang berukuran 2 liter dengan mentega.
Dalam mangkuk besar, campurkan krim kental, bawang putih cincang, pala, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
Masukkan irisan kentang ke dalam campuran krim dan aduk perlahan agar setiap irisan terlapisi secara merata.
Susun irisan kentang dalam loyang yang sudah diolesi mentega, sedikit tumpang tindih. Tuang sisa campuran krim di atasnya.
Panggang selama 50–60 menit, hingga kentang empuk saat ditusuk pisau dan permukaannya berwarna keemasan. Jika permukaan atas terlalu cepat kecokelatan, tutup longgar dengan aluminium foil selama 15 menit terakhir.
Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
Galeri
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
