Kentang Lyonnaise
Kentang goreng mentega dengan bawang bombai karamel manis, disempurnakan dengan peterseli segar. Lauk pendamping khas Prancis yang cocok dengan hampir semua hidangan utama.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 30 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 800 g
- 4 sdm
- 2 sdm
- 2 buah
- 2 siung
- 2 sdm
- 1 sdt
- ½ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Kupas kentang dan potong menjadi irisan setebal 1/4 inci. Letakkan di panci besar, tuang air dingin hingga terendam, dan tambahkan 1 sendok teh garam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan rebus selama 5–7 menit, hingga sedikit lunak tetapi masih kokoh. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Sementara kentang dimasak, panaskan 2 sendok makan mentega tawar dan 2 sendok makan minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai kuning yang sudah diiris dan masak, aduk sesekali, selama 10–12 menit sampai lembut dan kecokelatan. Tambahkan bawang putih cincang (jika pakai) dan masak 1 menit lagi. Pindahkan bawang bombai ke mangkuk dan sisihkan.
Di wajan yang sama, lelehkan sisa 2 sendok makan mentega tawar dengan api sedang. Masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dalam satu lapisan (kerjakan bertahap jika perlu) dan masak selama 5–6 menit tanpa diaduk, sampai bagian bawahnya keemasan dan renyah. Balik kentang dan masak lagi selama 5–6 menit sampai keemasan di sisi lainnya.
Masukkan kembali bawang yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama kentang. Bumbui dengan merica hitam dan tambahan garam secukupnya. Aduk perlahan hingga tercampur dan masak selama 2–3 menit hingga panas merata.
Angkat dari api dan taburi dengan peterseli segar cincang. Sajikan hangat.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
