Kentang Hasselback

Panaskan oven hingga 220°C dan olesi sedikit minyak zaitun pada loyang atau loyang datar bertepi.

Letakkan setiap kentang di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau tajam atau sendok kayu sebagai penahan di setiap sisinya, potong melintang menjadi irisan dengan jarak sekitar 3 mm, berhenti sekitar 1 cm dari bagian bawah agar kentang tetap utuh.

Tata kentang dengan sisi potong menghadap ke atas di dalam wadah dan olesi seluruhnya dengan 2 sdm minyak zaitun, sambil mengoleskan sedikit minyak di sela-sela irisan.

Bumbui kentang dengan garam laut dan merica hitam, lalu panggang selama 40 menit.Mulai pengatur waktu · 40 mnt

Sementara itu, aduk bersama mentega leleh, sisa 1 sdm minyak zaitun, bawang putih cincang dan thyme segar dalam mangkuk kecil.

Keluarkan kentang dari oven dan oleskan campuran mentega bawang putih secara merata di atasnya, biarkan meresap di sela-sela irisan.

Kembali ke oven dan panggang selama 15 menit lagi, lalu taburkan parmesan parut di atas kentang, jika menggunakan, dan panggang selama 5 menit terakhir hingga irisan renyah dan keemasan di tepinya.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Cek kematangan dengan menusukkan pisau ke tengah kentang; pisau harus masuk tanpa hambatan. Taburi dengan garam flaky ekstra dan sajikan panas.