Jjajangmyeon (Mie Kacang Hitam Korea)

Panaskan 2 sdm minyak netral di wajan atau wajan besar dengan api sedang. Tambahkan 4 sdm chunjang dan aduk terus selama 2 hingga 3 menit sampai aromanya seperti kacang dan tampak mengilap. Angkat pasta yang sudah disangrai ke mangkuk kecil dan lap wajan.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Tambahkan sisa 1 sdm minyak ke wajan dengan api besar. Masukkan 250 g daging sirloin sapi potong dadu dan masak selama 2 menit hingga kecokelatan di semua sisi.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Tambahkan bawang putih cincang, 1 kentang potong dadu, 1 zukini potong dadu, 1 bawang bombai cincang, dan 1 wortel potong dadu. Tumis selama 3 menit hingga bawang bombai menjadi transparan.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Geser sayuran ke samping, tambahkan chunjang panggang ke tengah, lalu aduk ke dalam daging sapi dan sayuran selama 1 menit.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tuang 300 ml kaldu sapi, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm gula. Didihkan dengan api kecil, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama 8 menit hingga kentang empuk saat ditusuk dengan pisau.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Aduk lagi larutan tepung maizena, lalu tuang ke dalam wajan. Masak dengan api kecil selama 1 menit hingga saus mengental cukup untuk melapisi bagian belakang sendok. Matikan api dan tuangkan 1 sdt minyak wijen.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Sementara saus mendidih, didihkan sepanci besar air. Rebus 400 g mi jjajangmyeon segar selama 3 hingga 4 menit sampai kenyal tetapi matang merata. Tiriskan dan bilas sebentar dengan air hangat untuk menghilangkan sisa pati.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Bagi mi ke dalam empat mangkuk, sendokkan saus kacang hitam di atasnya, dan hiasi dengan timun yang diiris memanjang jika menggunakan. Sajikan segera dan aduk mi bersama saus di meja.