Naengmyeon (Mi Dingin Korea)
Mi dingin soba dalam kuah sapi asam segar dengan timun, pir, dan telur rebus. Hidangan musim panas Korea yang menyegarkan disajikan dingin.
- Persiapan
- 30 mnt
- Memasak
- 90 mnt
- Total
- 120 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 g
- 2 l
- 1 buah
- 4 siung
- 20 g
- 3 sdm
- 1 sdm
- 2 sdm
- 1 sdt
- 400 g
- 1 buah
- 1 buah
- 2 buah
- 1 sdm
- 2 cangkir
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dalam panci besar, campurkan daging sapi brisket, air, bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 60 menit, sambil buang busanya.
Angkat daging dan saring kaldu melalui saringan halus. Buang ampasnya. Aduk kecap asin, gula, cuka beras, dan garam. Dinginkan kaldu di lemari es hingga sangat dingin, setidaknya 2 jam.
Sementara kaldu didinginkan, iris tipis daging brisket sapi yang sudah matang dan sisihkan. Iris memanjang mentimun dan iris buah pir asia. Rebus telur selama 10 menit, dinginkan dalam air es, kupas, dan belah dua.
Didihkan sepanci besar air. Masak mi soba sesuai petunjuk kemasan, biasanya 3–4 menit. Tiriskan dan bilas di bawah air mengalir dingin sampai benar-benar dingin, lalu tiriskan dengan baik.
Bagi mie ke dalam 4 mangkuk. Tuang kaldu dingin di atas mie. Beri topping irisan daging sapi, mentimun, pir asia, dan potongan telur. Tambahkan es batu ke setiap mangkuk agar tetap dingin.
Taburi dengan biji wijen sangrai jika suka. Sajikan segera dengan cuka beras dan kecap asin tambahan di sampingnya.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
