Pretzel Lembut

Dalam mangkuk kecil, aduk ragi kering aktif dan gula pasir ke dalam air hangat. Diamkan selama 5 hingga 10 menit sampai berbusa di atasnya. Jika tidak berbusa, ragi sudah mati dan Anda harus memulai lagi dengan ragi baru.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung serbaguna dan garam halus. Tuang campuran ragi berbusa dan mentega tawar leleh. Aduk dengan sendok kayu sampai terbentuk adonan kasar.

Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 8 hingga 10 menit sampai halus dan sedikit lengket tetapi tidak lengket. Adonan harus kembali mengembang saat ditekan.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Letakkan adonan di mangkuk yang diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain dapur bersih, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 45 hingga 60 menit, sampai ukurannya dua kali lipat.Mulai pengatur waktu · 45 mnt

Panaskan oven hingga 220°C dan alasi dua loyang dengan kertas roti. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 8 bagian sama besar.

Gulung setiap bagian menjadi tali sepanjang sekitar 55 cm. Jika adonan menolak dan menyusut kembali, tutupi dan istirahatkan selama 5 menit, lalu lanjutkan menggulung. Bentuk setiap tali menjadi huruf U, silangkan ujungnya dua kali, dan tekan ke bagian bawah huruf U untuk membentuk pretzel.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Dalam panci lebar, didihkan 2 l air dan soda kue dengan api kecil. Dengan hati-hati masukkan 2 pretzel sekaligus ke dalam air rebusan dan rebus selama 30 detik per sisi. Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Taburi pretzel rebus dengan garam laut kasar jika menggunakan. Panggang selama 12 hingga 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan tua. Putar loyang di tengah waktu pemanggangan agar matang merata.Mulai pengatur waktu · 12 mnt

Pindahkan pretzel yang sudah dipanggang ke rak kawat dan biarkan dingin selama setidaknya 5 menit sebelum dimakan. Paling enak disajikan hangat pada hari yang sama.Mulai pengatur waktu · 5 mnt