Resep Sup Tomat
Kuah tomat India Selatan yang encer dan segar, dimasak dengan asam jawa, lada hitam, jintan, dan daun kari, disempurnakan dengan tumisan bawang putih. Siap dalam sekitar 30 menit.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 20 mnt
- Total
- 30 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 4 buah
- 1 sdm
- 60 g
- ½ sdt
- 1 sdt
- 1 sdt
- 4 siung
- 1 buah
- 2 buah
- 1 sdt
- 1 sejumput
- 1 sdt
- 1 ½ sdt
- 10 g
- 2 sdm
- 800 ml
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Masukkan 4 tomat yang sudah dipotong ke dalam blender bersama 200 ml air, lalu blender hingga halus. Sisihkan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm pasta asam jawa dengan 100 ml air dan aduk hingga larut.
Tumbuk 1 sdt merica hitam dan 1 sdt biji jintan di dalam cobek hingga menjadi bubuk kasar. Tambahkan 1 sdt ketumbar bubuk dan aduk.
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan 4 siung bawang putih yang dimemarkan dan tumis selama 30 detik sampai harum, jangan sampai kecokelatan.
Tuang puree tomat, tambahkan 0.5 sdt bubuk kunyit dan 1.5 sdt garam, lalu masak dengan api sedang selama 5 menit sampai bau mentahnya hilang.
Tambahkan air asam jawa, 60 g toor dal yang sudah dihaluskan, campuran merica-jinten-ketumbar yang sudah ditumbuk, dan sisa 500 ml air. Aduk rata.
Didihkan dengan api kecil dan masak selama 8 menit. Jangan sampai mendidih keras; rasam harus tetap encer dan sedikit berbuih di tepinya. Cicipi dan sesuaikan garamnya.
Untuk menumis bumbu, panaskan sisa 1 sdm minyak wijen dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan 1 sdt biji mustar dan biarkan meletup, sekitar 30 detik.
Tambahkan 2 cabai merah kering yang sudah dipotong, daun kari, dan 1 sejumput asafoetida ke wajan tempering. Goreng selama 20 detik, lalu tuang semuanya ke dalam rasam.
Aduk, tutup, dan diamkan tanpa panas selama 3 menit. Taburi dengan 10 g daun ketumbar cincang dan sajikan hangat.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
