Nasi Lemon
Nasi lemon India Selatan dengan nasi basmati, air perasan lemon segar, biji mustard, daun kari, dan kacang tanah sangrai, siap dalam 25 menit untuk hidangan yang segar dan asam.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 15 mnt
- Total
- 25 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 300 g
- 600 ml
- 60 ml
- 2 sdm
- 1 sdt
- 1 sdt
- 10 buah
- 2 buah
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sejumput
- 40 g
- 1 sdt
- 2 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Cuci beras basmati dengan air dingin sampai airnya bening. Tiriskan hingga kering.
Dalam panci sedang, campurkan beras yang sudah dibilas, 600 ml air, dan 0.5 sdt garam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 10–12 menit hingga beras empuk dan air terserap. Angkat dari api dan diamkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit. Aduk dengan garpu hingga berbutir dan sebarkan di atas piring agar sedikit dingin.
Sementara nasi dimasak, panaskan minyak sayur di wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan biji mustard dan tunggu hingga meletup, sekitar 30 detik. Tambahkan urad dal (jika pakai) dan kacang tanah; goreng hingga dal berwarna keemasan dan kacang tanah harum, sekitar 1–2 menit.
Tambahkan daun kari, cabai hijau, jahe parut, bubuk kunyit, dan asafoetida (jika pakai) ke dalam wajan. Aduk selama 30 detik hingga harum. Angkat dari api.
Dalam mangkuk besar, campurkan nasi yang sudah matang, campuran minyak yang sudah ditumis, dan air jeruk lemon. Tambahkan sisa 0.5 sdt garam. Aduk perlahan dengan garpu hingga nasi berwarna kuning merata.
Cicipi dan sesuaikan garam atau air jeruk lemon. Taburi dengan daun ketumbar cincang jika suka. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
