Resep Sushi California Roll

Taruh 300 g beras sushi di mangkuk dan bilas di bawah air mengalir dingin sambil diaduk dengan tangan hingga airnya hampir bening. Tiriskan dengan baik di saringan selama 5 menit.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Pindahkan nasi ke panci tebal bersama 360 ml air. Didihkan dengan api sedang sambil panci ditutup, lalu kecilkan api dan masak selama 12 menit tanpa membuka tutupnya. Matikan api dan biarkan nasi dikukus dalam keadaan tertutup selama 10 menit.Mulai pengatur waktu · 12 mnt

Sementara nasi dikukus, aduk 45 ml cuka beras, 20 g gula, dan 5 g garam dalam mangkuk kecil hingga larut untuk membuat bumbu sushi.

Tuang nasi panas ke dalam mangkuk atau loyang lebar yang bukan logam. Tuang campuran cuka secara merata di atasnya dan aduk lipat perlahan dengan pengaduk nasi atau spatula, dengan cara memotong nasi bukan mengaduk, hingga mengilap dan dingin pada suhu ruang, sekitar 15 menit.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Letakkan satu lembar nori dengan sisi mengilap menghadap ke bawah di atas alas gulung bambu yang dilapisi plastik wrap. Basahi tangan dengan air dan ratakan sekitar seperempat bagian nasi di atas nori secara merata, sisakan tepi 2 cm di sisi terjauh.

Letakkan 2 potongan stik kepiting, 2 potongan alpukat, dan beberapa batang mentimun berjajar di sepertiga bagian bawah nasi.

Angkat tepi tikar yang dekat, gulung nasi dan nori menutupi isian, tekan kuat dengan jari. Lanjutkan menggulung ke depan, gunakan tikar agar bentuknya tetap padat, dan rekatkan tepi nori yang kosong dengan sedikit air.

Ulangi dengan 3 lembar nori, nasi, stik kepiting, alpukat, dan timun yang tersisa untuk membuat 4 gulungan.

Lap pisau tajam dengan kain lembap dan potong setiap gulungan menjadi dua, lalu setiap bagian potong menjadi 4 bagian, lap bilahnya di antara potongan. Taburi dengan 10 g biji wijen sangrai dan sajikan dengan 60 ml kecap asin, 30 g jahe acar dan 5 g pasta wasabi.