Sheer Khurma

Tuang susu murni ke dalam panci berdasar tebal dan didihkan perlahan dengan api sedang, aduk sesering mungkin agar tidak gosong.

Kecilkan api dan didihkan susu selama 15 menit, aduk setiap beberapa menit, hingga sedikit menyusut dan mengental.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Sementara susu mendidih, panaskan ghee dalam wajan lebar di atas api sedang, masukkan vermiseli yang sudah dipatahkan dan sangrai selama 3–4 menit hingga keemasan dan harum.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tambahkan almond iris, pistachio, kacang mete, dan kismis ke dalam wajan lalu goreng selama 1 menit, kemudian sisihkan sedikit dari campuran kacang ini untuk hiasan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tambahkan kurma yang sudah diiris ke dalam wajan dan masak selama 1 menit hingga melunak dan mengilap.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Masukkan bihun yang sudah disangrai, kurma, dan kacang ke dalam susu yang sedang mendidih, aduk rata dan masak selama 6–8 menit hingga bihun menjadi lembut.Mulai pengatur waktu · 6 mnt

Aduk gula dan biji kapulaga yang sudah dihancurkan, lalu masak dengan api kecil selama 3–4 menit hingga gula larut sepenuhnya.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Matikan api, aduk masukkan susu safron dan air mawar, tutup dan biarkan sheer khurma beristirahat selama 5 menit.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Tuang ke dalam mangkuk, taburi kacang yang disisihkan dan sajikan hangat, atau dinginkan selama 2 jam dan sajikan dingin.Mulai pengatur waktu · 2 jam