Sup Labu Merah Timur Tengah
Sup lentil merah yang lembut, dimasak dengan bawang bombai, wortel, jintan, dan perasan lemon. Diblender hingga halus dan disempurnakan dengan minyak zaitun, sup ini menjadi hidangan khas di seluruh kawasan Levant.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 30 mnt
- Total
- 40 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 250 g
- 1 buah
- 1 buah
- 1 buah
- 3 siung
- 2 sdt
- 1 sdt
- 1 ¼ l
- 2 sdm
- 1 buah
- 1 ½ sdt
- ½ sdt
- 15 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Bilas lentil merah dalam saringan halus di bawah air mengalir dingin sampai airnya bening. Tiriskan dengan baik.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombai, wortel, dan kentang yang sudah dipotong. Masak sambil sesekali diaduk selama 6–8 menit hingga bawang bombai lembut dan transparan.
Tambahkan bawang putih cincang, jintan bubuk, dan ketumbar bubuk. Masak selama 1 menit hingga harum.
Tambahkan lentil merah yang sudah dibilas dan kaldu sayur. Aduk, lalu didihkan. Kecilkan api, tutup dan masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga lentil dan sayuran benar-benar empuk.
Angkat dari api. Gunakan blender batang untuk menghaluskan sup hingga benar-benar lembut. Sebagai alternatif, blender secara bertahap dalam blender berdiri, isi tidak lebih dari setengah dan buka sedikit tutupnya.
Kembalikan sup ke api kecil. Aduk rata air lemon, garam, dan merica hitam. Jika sup lebih kental dari yang Anda suka, tambahkan sedikit air atau kaldu hingga mencapai kekentalan yang mudah dituang. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
Tuang ke dalam mangkuk. Percikkan sedikit minyak zaitun dan taburi peterseli daun datar cincang, jika menggunakan. Sajikan panas dengan irisan lemon di sampingnya.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
