Tomat Hijau Goreng
Tomat hijau mentah diiris tebal, dilumuri lapisan tepung jagung dan tepung berbumbu, lalu digoreng hingga keemasan dan renyah di luar sementara asam dan lembut di dalam.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 12 mnt
- Total
- 27 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 4 buah
- 100 g
- 120 g
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 buah
- 120 ml
- 240 ml
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Iris tomat hijau menjadi bulatan setebal 1 cm. Buang bagian ujung tangkainya. Jika irisan sangat basah, keringkan dengan tisu dapur.
Siapkan tiga wadah dangkal. Di wadah pertama, campur tepung serbaguna, garam, merica hitam, paprika asap, dan bawang putih bubuk. Di wadah kedua, kocok telur dengan buttermilk. Di wadah ketiga, taruh tepung jagung halus.
Lumuri setiap irisan tomat dengan campuran tepung, kibaskan kelebihannya. Celupkan ke dalam campuran telur dan buttermilk, biarkan kelebihannya menetes. Tekan kuat ke dalam tepung jagung hingga kedua sisinya terlapisi merata. Letakkan di rak kawat dan diamkan selama 5 menit agar lapisannya menempel.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan besar hingga kedalaman sekitar 1 cm. Panaskan dengan api sedang-tinggi hingga sejumput tepung jagung langsung berdesis saat dimasukkan.
Letakkan beberapa irisan tomat dengan hati-hati ke dalam minyak panas tanpa berdesakan. Goreng selama 2 hingga 3 menit per sisi, sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan tua dan renyah. Sesuaikan api sesuai kebutuhan agar tidak gosong.
Pindahkan tomat goreng ke rak kawat atau piring beralas tisu dapur untuk ditiriskan. Taburi sedikit garam tambahan jika suka. Sajikan panas.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
