Tumis Tahu Orak-Arik

Tekan tahu padat selama 15 menit menggunakan alat pres tahu atau dengan membungkusnya dalam handuk dapur bersih dan meletakkan wajan berat di atasnya. Ini menghilangkan kelebihan air agar orak-arik tahu menjadi kecokelatan, bukan justru mengukus.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Sambil tahu dipres, potong dadu bawang bombai dan paprika merah, cincang bawang putih, dan iris daun bawang. Sisihkan daun bawang untuk taburan.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai yang dipotong dadu dan paprika merah, masak selama 5 menit sambil sesekali diaduk hingga layu dan sedikit keemasan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Tambahkan bawang putih cincang ke wajan dan masak selama 30 detik hingga harum. Jangan biarkan sampai kecokelatan.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Hancurkan tahu yang sudah dipres ke dalam wajan menggunakan tangan atau garpu, pecah menjadi potongan seukuran sekali suap yang menyerupai telur orak-arik.

Taburi kunyit bubuk, jintan bubuk, paprika asap, garam, dan merica hitam ke atas tahu. Aduk rata agar terlumuri merata dan masak selama 3 menit.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tambahkan ragi nutrisi, kecap, dan garam hitam opsional. Aduk hingga tercampur dan masak selama 2 menit lagi, biarkan rasanya menyatu.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Masukkan bayam segar dan tomat ceri opsional sambil diaduk lipat. Masak selama 1 hingga 2 menit, cukup sampai bayam layu dan tomat menghangat.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan merica jika perlu. Taburi dengan irisan daun bawang dan sajikan selagi hangat.