Chilla di farina di ceci
Frittelle salate indiane di farina di ceci con cipolla, pomodoro e peperoncino verde, cotte sottili e croccanti su una piastra calda. Pronte in 25 minuti per la colazione o un pasto leggero.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 200 g
- 240 ml
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ¾ cucchiaino
- 2 cucchiaio
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina di ceci, la curcuma in polvere, il cumino in polvere e il sale fino a quando non sono ben amalgamati.
Versate l'acqua poco alla volta mescolando con la frusta per ottenere una pastella liscia e senza grumi. La consistenza deve essere simile a quella di una pastella sottile per crespelle, che vela il dorso di un cucchiaio. Se risulta troppo densa, aggiungete acqua 1 cucchiaio alla volta.
Unite la cipolla rossa, il pomodoro, il peperoncino verde, il coriandolo fresco e lo zenzero. Mescolate bene e lasciate riposare la pastella per 5 minuti.
Scaldate una piastra antiaderente o di ghisa a fuoco medio. Ungetela leggermente con qualche goccia di olio vegetale.
Versate circa 1/4 tazza di pastella sulla piastra calda e stendetela rapidamente formando un cerchio sottile, largo circa 15 cm, usando il dorso di un mestolo.
Versate qualche goccia di olio vegetale lungo i bordi. Cuocete per 2 a 3 minuti finché i bordi non risultano rappresi e la parte inferiore non è dorata.
Girate con delicatezza con una spatola e cuocete l'altro lato per 1 a 2 minuti, finché non è dorato e cotto. Ripetete con la pastella rimanente, ungendo leggermente la padella tra una chilla e l'altra.
Servite caldo con chutney o yogurt.
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