Melanzane glassate al miso
Metà di melanzane arrostite spennellate con una glassa di miso bianco saporita e dolce, poi gratinate fino a diventare caramellate e tenere. Un classico contorno giapponese.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 2 pezzi
- 3 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- 2 pezzi
Procedimento
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Preriscaldate il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta da forno.
Tagliate le melanzane a metà per il lungo. Incidete la polpa con un taglio a griglia, per circa 1 cm di profondità, senza arrivare a tagliare la buccia.
Spennellate i lati tagliati della melanzana con olio neutro. Adagiateli sulla teglia con il lato tagliato verso il basso.
Arrostite per 20 minuti, finché la polpa non sarà tenera e la pelle leggermente raggrinzita.
Nel frattempo, in una ciotola piccola, mescolate insieme la pasta di miso bianco, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zenzero grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Togliete le melanzane dal forno e giratele con il lato tagliato verso l'alto. Spennellate generosamente la polpa con la glassa di miso.
Impostate il forno sulla funzione grill e rimettete le melanzane sulla griglia superiore. Gratinate per 3–5 minuti, controllando attentamente, finché la glassa non sarà piena di bollicine e caramellata. Non lasciatele bruciare.
Trasferite su un piatto da portata. Guarnite con semi di sesamo e cipollotti affettati, se gradito.
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