Rajas con Crema
Strisce di poblano arrostite avvolte in una setosa salsa di crema messicana con cipolla dolce e mais. Pronta in 30 minuti e perfetta con tortillas calde.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 4 pezzi
- 1 pezzi
- 2 spicchio
- 150 g
- 2 cucchiaio
- 200 ml
- 60 ml
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ½ pezzi
- 80 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Scalda una grande padella asciutta a fuoco alto. Aggiungi le strisce di poblano e cuoci, girando di tanto in tanto, finché non sono bruciacchiate e ammorbidite, circa 6 a 8 minuti. Trasferisci in una ciotola e copri con un piatto per farle cuocere a vapore per 5 minuti.
Riporta la padella a fuoco medio e aggiungi l'olio vegetale. Aggiungi la cipolla bianca affettata e cuoci finché non è morbida e leggermente dorata, circa 5 minuti.
Unisci l'aglio affettato e i chicchi di mais, se li usi, e cuoci per 2 minuti finché non sono profumati.
Aggiungi le strisce di poblano cotte a vapore, il sale, il pepe nero e l'origano secco. Mescola per combinare e cuoci per 2 minuti.
Riduci il fuoco a basso. Versa la crema messicana e il latte intero, mescolando delicatamente. Cuoci per 3 a 4 minuti finché la salsa non è calda e leggermente addensata. Non lasciarla bollire o potrebbe cagliare.
Spegni il fuoco e mescola il succo di lime. Assaggia e regola il sale. Servi caldo, guarnito con queso fresco sbriciolato se desideri.
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