Spaghetti di zucchine (Zoodles)
Zucchine spiralizzate saltate rapidamente con aglio e olio d'oliva per un'alternativa fresca e a basso contenuto di carboidrati alla pasta. Pronto in 15 minuti.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 4 pezzi
- 2 cucchiaio
- 2 spicchio
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- 30 g
- 10 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Eliminate le estremità delle zucchine. Con uno spiralizzatore, ricavate degli spaghetti seguendo le istruzioni del produttore. Se non avete uno spiralizzatore, usate un pelapatate a julienne o un coltello affilato per tagliare delle strisce sottili.
Mettete gli spaghetti di zucchine in uno scolapasta, mescolateli con 1 cucchiaino di sale e lasciateli riposare per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Poi strizzate delicatamente gli spaghetti con un canovaccio pulito o della carta assorbente per rimuovere quanta più umidità possibile.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e i fiocchi di peperoncino rosso (se li usate) e cuocete per 30 secondi finché non saranno profumati, senza farli dorare.
Alzate la fiamma a medio-alta, aggiungete gli spaghetti di zucchine ben scolati e saltate per 2–3 minuti, mescolando spesso, finché non saranno appena teneri ma ancora sodi. Non cuoceteli troppo.
Regolate di pepe nero e, se necessario, aggiungete altro sale. Togliete dal fuoco.
Servite subito, completando con parmigiano grattugiato e basilico spezzettato se gradito.
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