Tè freddo thailandese
Tè nero forte speziato con anice stellato e cardamomo, addolcito con latte condensato e servito con ghiaccio per una bevanda cremosa e aromatica in stile thailandese.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 1000 ml
- 40 g
- 2 pezzi
- 4 pezzi
- ½ cucchiaino
- 120 ml
- 80 ml
- 400 g
Procedimento
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In una pentola media, portate 1000 ml di acqua a ebollizione vivace a fuoco alto.
Aggiungete 40 g di foglie di tè nero, 2 baccelli di anice stellato, 4 baccelli di cardamomo verde schiacciati e 0.5 cucchiaini di cannella in polvere (se la usate). Mescolate una volta, poi abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire dolcemente per 5 minuti.
Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 3 minuti. Filtrate attraverso un colino a maglia fine in una caraffa termoresistente, eliminando le foglie di tè e le spezie. Dovreste ottenere circa 800 ml di tè concentrato.
Mentre il tè è ancora caldo, mescolate 120 ml di latte condensato zuccherato finché non si scioglie completamente. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti finché non è freddo.
Riempite 4 bicchieri alti con 400 g di cubetti di ghiaccio. Versate il composto di tè freddo sul ghiaccio, riempiendo ogni bicchiere per circa tre quarti.
Completate ogni bicchiere con 20 ml di latte evaporato (80 ml in totale). Se gradite, aggiungete un filo di latte condensato in più sulla superficie. Servite subito con un cucchiaio lungo o una cannuccia per mescolare prima di bere.
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