Orzata
Una bevanda messicana a base di riso, cremosa e senza latticini, aromatizzata alla cannella con un tocco di vaniglia, servita ghiacciata su abbondante ghiaccio.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 0 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 6
Ingredienti
Ingredienti
- 200 g
- 1 l
- 1 pezzi
- 80 g
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 2 tazza
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Sciacquate il riso sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non risulta limpida, poi scolatelo bene.
In una ciotola capiente, unite il riso sciacquato, 1 litro di acqua e la stecca di cannella spezzata. Coprite e lasciate in ammollo a temperatura ambiente per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Trasferite il composto di riso ammollato (inclusa la stecca di cannella) in un frullatore. Aggiungete 500 ml di acqua fredda e frullate a velocità alta per 2 a 3 minuti, finché il riso non è completamente disfatto e il liquido non appare lattiginoso.
Foderate un colino a maglia fine con un doppio strato di garza o un canovaccio pulito e ponetelo sopra una grande brocca o una ciotola. Versate il composto frullato attraverso il colino, poi raccogliete la garza e strizzate con forza per estrarre quanto più liquido possibile. Gettate i solidi.
Unite lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia (se lo usate) finché lo zucchero non si scioglie completamente. Assaggiate e regolate la dolcezza se necessario.
Mettete la horchata in frigorifero per almeno 2 ore, finché non sarà ben fredda. Servitela con cubetti di ghiaccio, guarnita con una leggera spolverata di cannella in polvere, se gradita.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
