揚げグリーントマト

青トマトを1 cm厚さの輪切りにします。ヘタの部分は捨てます。切り口がとても水っぽい場合は、ペーパータオルで水気を拭き取ります。

浅い皿を三個用意します。一個目に薄力粉、塩、黒こしょう、スモークパプリカ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。二個目に卵とバターミルクを入れて泡立て器で混ぜます。三個目に細挽きのコーンミールを入れます。

トマトのスライスを1枚ずつ小麦粉の混合物にまぶし、余分な粉をはたき落とします。卵とバターミルクの混合物に浸し、余分な液を切ります。コーンミールにしっかりと押し付けて、両面に均等に衣をつけます。金網にのせ、衣がなじむまで5分休ませます。タイマー開始 · 5 分

レシピ手順四： 大きなフライパンに植物油を約1センチメートルの深さまで注ぐ。中強火で、ひとつまみのコーンミールを落としたときにすぐにジュージューと音を立てるまで加熱する。

熱した油にトマトの薄切りを数枚、重ならないように注意深く入れます。片面につき2〜3分、衣が濃いきつね色になりカリッとするまで揚げます。焦げないように必要に応じて火加減を調整します。タイマー開始 · 2 分

揚げたトマトを網またはペーパータオルを敷いた皿に移して油を切ります。お好みで少し多めの塩を振ります。熱いうちに提供します。