ハッセルバックポテト

オーブンを220°Cに予熱し、耐熱皿または縁付き天板に少量のオリーブオイルを薄く塗ります。

じゃがいもを1個ずつまな板に置き、両側に鋭い包丁または木製のスプーンをガードとして当て、約3 mm間隔で横に切り込みを入れ、底から約1 cmを残して切り離さないようにします。

じゃがいもを切り口を上にして皿に並べ、大さじ2のオリーブオイルを全体に刷毛で塗り、切り込みの間にも少しオイルをなじませます。

じゃがいもに粗塩と黒こしょうで味を付け、40分間焼きます。タイマー開始 · 40 分

一方、小さなボウルに溶かしバター、残りの1大さじのオリーブオイル、みじん切りのニンニク、新鮮なタイムを入れて混ぜます。

じゃがいもをオーブンから取り出し、にんにくバターの混ぜ物を上部にたっぷりと塗り、切り込みの間に染み込ませます。

オーブンに戻し、さらに15分焼きます。次に、使用する場合はすりおろしたパルメザンチーズをじゃがいもの上に散らし、最後に5分、薄切りが縁までカリッと黄金色になるまで焼きます。タイマー開始 · 15 分

じゃがいもの中心にナイフを刺して火の通りを確認します。抵抗なくすっと入る状態が目安です。仕上げに粗塩をふり、熱いうちに盛り付けます。