自家製リフライドビーンズ

乾燥したうずら豆を使う場合は、まず非常に柔らかくなるまで煮ます。缶詰を使う場合は、水気を切ってよく洗います。

大きなフライパンに植物油を入れ、中火で熱します。みじん切りの白玉ねぎを加え、柔らかくなり半透明になるまで、約5分炒めます。タイマー開始 · 5 分

みじん切りのにんにく、クミンパウダー、乾燥オレガノ（使用する場合）を加えます。香りが立つまで1分加熱します。タイマー開始 · 1 分

煮たピント豆と野菜ブイヨンを加えます。混ぜ合わせて煮立たせます。

豆をポテトマッシャーまたは木べらの背で、好みのなめらかさになるまでつぶします。よりなめらかにしたい場合は、ハンドブレンダーを使うか、ミキサーに移して数回撹拌します。

塩とライム果汁（使う場合）を加えて混ぜます。味を見て調味料を調整します。豆が乾いているようなら、野菜ブイヨンを大さじずつ加えます。

温かいうちに副菜として盛り付けるか、タコスやブリトー、ケサディーヤの具材としてお使いください。