クラシックティラミス

大きなボウルに卵黄と砂糖を入れ、色が薄くなってとろみがつくまで約2分泡立てます。タイマー開始 · 2 分

卵黄の混ぜものにマスカルポーネチーズと塩ひとつまみを加えます。なめらかでクリーミーになるまで低速で混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。

別のボウルで生クリームを角が立つまで泡立てます。

泡立てた生クリームをマスカルポーネの混ぜものに2回に分けて、さっくりと混ぜ込みます。置いておきます。

濃いめに淹れたコーヒーを浅い皿に注ぎます。レディフィンガーを片面約1秒ずつコーヒーに素早く浸し、しっかり染みる程度にして、ふやけすぎないようにします。

浸したレディフィンガーの半分を、20x20 cmの型（または同程度の容器）の底に重ならないように並べます。

マスカルポーネクリームの半分をレディフィンガーの上に広げ、表面を平らにならします。

残りのレディフィンガーをコーヒーに浸し、クリームの層の上に並べます。

残りのマスカルポーネクリームを上に広げ、均一にならします。

ラップをかけて、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。タイマー開始 · 4 時間

食べる直前に、表面にココアパウダーをたっぷり振りかけます。