クリームほうれん草

大きな鍋に湯を沸かし、塩をたっぷり加えます。700 gのベビーほうれん草を数回に分けて加え、しんなりとして鮮やかな緑色になるまで60秒ほど下ゆでします。タイマー開始 · 1 分

ほうれん草をすぐにざるにあげ、30秒間冷水で洗って加熱を止めます。水切りしながら一握りずつ手で絞り、ざく切りにします。水切り後のほうれん草は約250gになります。タイマー開始 · 30 秒

広い鍋に30gの無塩バターを入れ、中火で溶かします。みじん切りの黄玉ねぎを加え、柔らかくなり半透明になるまで4分から5分ほど炒め、2片のみじん切りにんにくを加えて香りが立つまで30秒炒めます。タイマー開始 · 4 分

玉ねぎとにんにくの上に薄力粉2大さじをふりかけ、生の粉の味がなくなるまで1分間絶えず泡立て器で混ぜます。焦がさないようにしてください。タイマー開始 · 1 分

240 mlの全乳と120 mlの生クリームを、泡立て器で混ぜながら少しずつ注ぎ入れます。3分から4分ほど、泡立て器で混ぜながら、スプーンの背にソースがつくくらいにとろみがつくまで煮ます。タイマー開始 · 3 分

弱火にして、60gのクリームチーズを角切りにして1個ずつ加え、完全に溶けてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。1つまみのナツメグパウダー、0.5小さじの塩、0.25小さじの黒こしょうで味を調えます。

刻んだほうれん草をクリームソースに加えて混ぜ、2分から3分ほど、葉にソースが絡むまで加熱しながら混ぜます。味を見て塩とこしょうで調整します。タイマー開始 · 2 分

温めた盛り付け皿に移し、使用する場合はすりおろしたパルメザンチーズ30 gを散らします。すぐに提供します。