きゅうりとライムのクーラー

2本のきゅうりの皮をむき、縦半分に切ってスプーンで種を取り除きます。実は粗く刻みます。種を取り除くことで、冷製スープが苦くならずに済みます。

刻んだきゅうり、80 mlの新鮮なライムジュース、3 大さじのはちみつ、10 枚のミントの葉、ひとつまみの塩をブレンダーに加えます。

400 mlの冷水を注ぎ、混合物が完全になめらかで淡い緑色になるまで、45〜60秒間ハイスピードでブレンドします。タイマー開始 · 1 分

細かい網のふるいをピッチャーの上に置き、撹拌した液体を濾します。スプーンの背で固形物を押して汁をすべて搾り出します。搾りかすは捨てます。

味を見て調整します。酸味が強すぎる場合ははちみつを少し加え、甘すぎる場合はライム果汁をさらに絞って加えます。

背の高いグラス4個に合計12個の氷を入れ、クーラーを氷の上から注ぎ、ライムの薄切りとミントの小枝を添えます。すぐに提供します。