- 準備
- 15 分
- 調理
- 35 分
- 合計
- 50 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 250 g
- 1 個
- 1 個
- 1 個
- 1 大さじ
- 2 大さじ
- 1 ¼ L
- 1 ½ 小さじ
- ½ 小さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- 30 g
- 1 個
手順
明確なステップ · いつでも質問を
1
赤レンズ豆をざるに入れ、冷水で水が澄むまで約1分すすぐ。よく水を切ります。
2
大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱します。みじん切りの玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、時々混ぜながら5分ほど、玉ねぎがしんなりして透明になるまで炒めます。
3
トマトペーストとクミンパウダーを加えて混ぜ、1分間、ペーストが少し色濃くなり甘い香りがするまで炒めます。
4
水切りした赤レンズ豆、野菜ブイヨン、塩、黒こしょうを加えます。沸騰させたら弱火にしてふたをし、レンズ豆と野菜が完全に柔らかくなり崩れるまで 25 分間煮込みます。
5
鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーでスープを完全になめらかになるまで撹拌します。濃すぎる場合は、50–100 mlの熱湯を加えて、生クリームのようにとろりとするまで混ぜます。
6
ミントバターを作ります。小さめの鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。乾燥ミントを加え、30秒ほど香りが立つまで鍋を揺すり、火から下ろします。
7
スープをお椀に注ぎ、ミントバターを回しかけ、食卓で絞れるようにレモンのくし形切りを添えて供します。
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
