パブロヴァ

オーブンを120°Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。ガイドとしてクッキングシートに直径20cmの円を描き、鉛筆の跡が下向きになるようにシートを裏返します。

清潔で乾いたボウルに卵白を入れ、電動ミキサーで中速で泡立て、角が少しお辞儀する程度のメレンゲを作ります。卵黄や油分が入らないようにしてください。

グラニュー糖を大さじ1杯ずつ少しずつ加え、その都度よく泡立てます。メレンゲが角立ち、つやが出て、砂糖が溶けるまで続けます（少量を指でこすってみて、ざらつきが感じられなければOKです）。

コーンスターチ、白酢、バニラエッセンスをヘラでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎないようにしてください。

用意した天板の円の中にメレンゲをスプーンで落とします。縁まで広げ、中央より側面を少し高くして、クリーム用の浅いくぼみを作ります。

90分間焼きます。焼いている間はオーブンを開けないでください。オーブンの電源を切り、ドアを少し開けたまま、1時間ほどかけて完全に冷まします。タイマー開始 · 1 時間 30 分

冷めたら、パブロバを慎重に盛り付け皿に移します。冷やしたボウルに生クリームと粉砂糖（使う場合）を入れ、角が少し立つまで泡立てます。クリームをパブロバの中央にスプーンで入れます。

スライスしたイチゴとブルーベリーをのせ、お好みでパッションフルーツの果肉をかけます。すぐに提供します。