- 準備
- 15 分
- 調理
- 5 分
- 合計
- 20 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 200 g
- 1000 ml
- 100 g
- 1 ひとつまみ
- 200 g
- 6 個
手順
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1
タマリンドの果肉を大きなボウルに入れ、500 mlの温水を注ぎます。10分間浸して柔らかくします。
2
手でタマリンドを水の中で揉みほぐし、崩しながら果汁を出します。水が濃い茶色になりとろみがつくまで、2から3分ほど作業します。
3
混合物を細かい網のざるで別のボウルに濾し、スプーンの背で固形物を押してできるだけ多くの液体を絞り出します。固形物は捨てます。
4
残りの500 mlの水を濾したタマリンド液に加え、砂糖と塩を完全に溶けるまで混ぜます。
5
味を見て、必要に応じて砂糖や水を加えて甘さや酸味を調整します。
6
ジュースを冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。すぐに氷の上に注いで出してもよいです。お好みで新鮮なミントの葉を飾ります。
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