- 準備
- 15 分
- 調理
- 30 分
- 合計
- 45 分
- 人数
- 6
材料
人数6人分
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材料
- 400 g
- 60 g
- 40 g
- 600 ml
- 250 g
- 100 g
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- ½ 小さじ
- ¼ 小さじ
- 50 g
- 30 g
手順
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1
オーブンを200°Cに予熱します。23x33cmの焼き皿に少量のバターを塗ります。
2
大きな鍋に湯を沸かし、1小さじの塩を加え、400gのマカロニをパッケージの表示時間より2分短く茹でます。水気を切って取り置きます。
3
大きめの鍋に60gのバターを入れ、中火で溶かします。40gの薄力粉を加えて泡立て器で混ぜ、1分間、泡立つまで加熱しますが、色づかないようにします。
4
600 mlの温めた全乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加えます。絶えず混ぜながら3–4分間加熱し、スプーンの背に付くくらいソースがとろみがつくまで煮ます。
5
火から下ろします。250gの細切りチェダーチーズ、100gの細切りグリュイエールチーズ、0.5小さじの黒こしょう、0.5小さじのマスタードパウダー、0.25小さじのナツメグを加え、なめらかになるまで混ぜます。味を見て、必要なら塩を加えます。
6
水気を切ったマカロニをチーズソースに加えて、全体に均一に絡むまで混ぜます。用意したグラタン皿に移します。
7
小さなボウルに50gのパン粉、30gの細かくすりおろしたパルメザンチーズ、1大さじの溶かしバター（任意）を入れて混ぜます。マカロニの上に均一に散らします。
8
20–25分間、表面がきつね色になり、端のソースが泡立つまで焼きます。提供する前に5分間休ませます。
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