Chrupiące frytki z frytkownicy beztłuszczowej
Złociste, chrupiące na brzegach frytki z air fryera z ziemniaków typu russet, namoczone, aby usunąć skrobię z powierzchni, obtoczone w oleju i skrobi kukurydzianej, a następnie smażone w air fryerze w temperaturze 200°C, aż będą mocno zbrązowione.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 22 min
- Łącznie
- 47 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 900 g
- 2 l
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Wyszoruj ziemniaki i pokrój je w słupki o grubości 1 cm, pozostawiając skórkę, jeśli lubisz. Staraj się, aby każdy słupek miał taką samą grubość, aby smażyły się równomiernie.
Pokrojone ziemniaki włóż do dużej miski, zalej 2 l zimnej wody i pozostaw do namoczenia na 15 minut. Pozwala to usunąć skrobię z powierzchni, dzięki czemu frytki będą chrupiące, a nie rozgotowane.
Odsącz ziemniaki i bardzo dokładnie osusz je czystą ściereczką kuchenną lub ręcznikiem papierowym. Każda woda pozostawiona na powierzchni sprawi, że staną się wilgotne w frytkownicy beztłuszczowej.
Włóż osuszone ziemniaki z powrotem do miski, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżki mąki kukurydzianej, 1 łyżeczki drobnej soli, 0.5 łyżeczki czosnku w proszku i 0.5 łyżeczki wędzonej papryki, jeśli używasz, i wymieszaj, aż każdy kawałek będzie równomiernie obtoczony.
Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C przez 3 minut. Lekko posmaruj koszyk odrobiną oleju roślinnego, aby frytki się nie przyklejały.
Ułóż ziemniaki w jednej warstwie w koszyku, w razie potrzeby partiami. Nie układaj ich w stos, bo będą się parować i pozostaną blade.
Smaż w airfryerze w temperaturze 200°C przez 12 minut, następnie wyjmij koszyk i dobrze nim potrząśnij, aby frytki się obróciły i równomiernie zbrązowiały ze wszystkich stron.
Kontynuuj smażenie w airfryerze w temperaturze 200°C przez 8 do 10 minut, potrząsając jeszcze raz w połowie, aż frytki będą głęboko złocistobrązowe z chrupiącymi brzegami, a nóż z łatwością przejdzie przez środek.
Przełóż frytki do miski, posyp od razu po wyjęciu niewielką ilością drobnej soli i podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
