Domowe bajgle
Ciągnące bajgle w stylu nowojorskim, przygotowywane z etapem gotowania i pieczeniem w gorącym piekarniku, dzięki czemu mają błyszczącą skórkę i gęsty, delikatny miąższ.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 55 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 500 g
- 300 ml
- 7 g
- 1 łyżka
- 2 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj razem mąkę pszenną chlebową, drożdże instant, cukier i sól, aż składniki się równomiernie połączą.
Wlej letnią wodę i wymieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie luźne ciasto.
Przełóż ciasto na lekko obsypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto powinno odbić się po naciśnięciu.
Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Przebij ciasto i podziel je na 8 równych części, po około 100 g każda. Z każdej części uformuj gładką kulę.
Wciśnij kciuk w środek każdej kulki, aby zrobić otwór, następnie rozciągnij otwór do około 4 cm szerokości, zachowując równy pierścień.
Ułóż uformowane bajgle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw na 15 minut, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C.
Zagotuj dużą ilość wody w dużym garnku i wmieszaj miód. Gotuj bajgle partiami przez 1 minutę z każdej strony, następnie przełóż je z powrotem na blachę do pieczenia.
Posmaruj ugotowane bajgle roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem, jeśli go używasz.
Piecz przez 20 do 25 minut, aż staną się głęboko złocistobrązowe i błyszczące. Ostudź na kratce przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
