Kumpir, pieczony ziemniak z nadzieniem
Klasyk tureckiego street foodu: pieczone w piekarniku ziemniaki przecierane z masłem i serem, a następnie obsypane kukurydzą, ogórkami konserwowymi, oliwkami i kiełbasą. Chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 75 min
- Łącznie
- 90 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 60 g
- 150 g
- 60 ml
- 100 g
- 150 g
- 60 g
- 80 g
- 2 szt.
- 1 szt.
- 60 ml
- 60 ml
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dokładnie wyszczotkuj ziemniaki i całkowicie je osusz. Nakłuj każdego ziemniaka kilka razy widelcem.
Natrzyj ziemniaki odrobiną soli i połóż je bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Piecz przez 60–75 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a szpikulec będzie wchodził bez oporu.
Podczas gdy ziemniaki się pieką, przygotuj dodatki: pokrój sucuk w cienkie krążki, odsącz kukurydzę, pokrój zielone oliwki, pokrój w kostkę ogórki kiszone, pokrój w kostkę pomidory i cienko pokrój czerwoną cebulę.
Na małej patelni na średnim ogniu smaż plastry sucuk przez 2–3 minut, aż lekko się zarumienią i staną się aromatyczne. Odstaw na bok.
Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Przetnij każdego ziemniaka wzdłuż przez wierzch, uważając, aby nie przeciąć go na wylot. Otwórz go i wydrąż miąższ do miski, pozostawiając skorupkę o grubości 1 cm.
Rozgnieć miąższ ziemniaków z niesolonym masłem, startym serem kashkaval, ciepłym mlekiem pełnym, solą i czarnym pieprzem, aż masa będzie gładka i kremowa.
Nałóż przeciśnięte ziemniaki z powrotem do skórek ziemniaczanych, delikatnie je ugniatając. Na każdym ziemniaku ułóż podsmażony sucuk, kukurydzę, zielone oliwki, ogórki kiszone, pomidory i czerwoną cebulę.
Skrop ketchupem i majonezem, jeśli chcesz. Podawaj od razu, dopóki jest gorące.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
