Tofu Kung Pao
Chrupiące kostki tofu w pikantnym, wyrazistym sosie syczuańskim z orzeszkami ziemnymi, suszonymi papryczkami chili i dymką. Wegetariańska wersja klasycznego kurczaka kung pao.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 450 g
- 2 łyżka
- 3 łyżka
- 3 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 3 ząbek
- 1 łyżka
- 6 szt.
- 1 łyżeczka
- 60 g
- 4 szt.
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Dociśnij tofu: owiń 450 g kostkę tofu ekstra twardego ręcznikami papierowymi lub czystą ściereczką kuchenną, połóż na wierzchu ciężką patelnię i pozostaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wody. Pokrój w kostki o boku 2 cm.
W małej misce wymieszaj trzepaczką 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę octu ryżowego, 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę oleju sezamowego i 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej (jeśli używasz) do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw sos na bok.
W dużej misce wymieszaj kostki tofu z pozostałymi 2 łyżkami skrobi kukurydzianej i 0,5 łyżeczki soli, aż będą równomiernie obtoczone.
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni nieprzywierającej lub w woku na średnio wysokim ogniu. Dodaj tofu w jednej warstwie i smaż, obracając od czasu do czasu, aż będzie złociste i chrupiące ze wszystkich stron, około 8–10 minut. Przełóż tofu na talerz.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj 6 suszonych czerwonych papryczek chili i 1 łyżeczkę pieprzu syczuańskiego (jeśli używasz) i smaż, mieszając, przez 30 sekund, aż uwolnią aromat. Dodaj 3 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżkę startego imbiru i białe części 4 dymek. Smaż, mieszając, przez 30 sekund.
Przywróć tofu na patelnię. Wlej sos i wymieszaj, aby obtoczyć. Gotuj przez 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje i pokryje tofu glazurą.
Wmieszaj 60 g prażonych orzeszków ziemnych i zielone części dymek. Wymieszaj krótko i zdejmij z ognia. Podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
