Sernik matcha
Kremowy pieczony sernik matcha z maślanym spodem z herbatników, ziemistym smakiem zielonej herbaty i gładką, dającą się kroić teksturą, która tężeje w lodówce przez noc.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 55 min
- Łącznie
- 80 min
- Porcje
- 10
Składniki
Składniki
- 180 g
- 70 g
- 500 g
- 140 g
- 12 g
- 3 szt.
- 120 g
- 100 ml
- 10 g
- 1 łyżeczka
- 1 szczypta
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 20 cm papierem do pieczenia i lekko natłuść boki.
Pokrusz herbatniki digestive na drobne okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem niesolonym i szczyptą soli, następnie mocno wciśnij w dno formy. Piecz przez 10 minut, potem odstaw, aby przygotować nadzienie.
W dużej misce ubij ser kremowy i cukier drobny mikserem elektrycznym na niskich obrotach, aż masa będzie całkowicie gładka, około 2 minut. Zgarnij masę ze ścianek miski.
Przesiej razem proszek matcha i skrobię kukurydzianą, następnie wmieszaj je do masy serowej, aż będzie równomiernie zielona, bez smug.
Dodawaj jajka po jednym, ubijając na niskich obrotach tylko do połączenia każdego. Wmieszaj jogurt naturalny, śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy, aż ciasto będzie błyszczące i lejące.
Wlej nadzienie na spód z herbatników i wyrównaj wierzch. Delikatnie postukaj formą o blat kilka razy, aby usunąć duże pęcherzyki powietrza.
Piecz w 160°C przez 45 do 55 minut, aż brzegi będą ścięte, ale środek nadal będzie lekko drżał, gdy poruszysz formą.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę. To stopniowe chłodzenie zapobiega pękaniu wierzchu.
Wyjmij z piekarnika, przejedź cienkim nożem wokół brzegu i ostudź do temperatury pokojowej. Chłodź w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub przez noc przed pokrojeniem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
