Miękkie precle
Miękkie, ciągnące precle o złocistej, ciemnobrązowej skórce i puszystym wnętrzu, formowane ręcznie i posypane gruboziarnistą solą. Gotowe w około 90 minut.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 500 g
- 300 ml
- 7 g
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 30 g
- 60 g
- 2 l
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W małej misce wymieszaj drożdże instant i cukier kryształ z ciepłą wodą. Odstaw na 5 do 10 minut, aż na wierzchu pojawi się piana. Jeśli nie powstanie piana, drożdże są martwe i musisz zacząć od nowa ze świeżymi drożdżami.
W dużej misce połącz mąkę pszenną z drobną solą. Wlej pienistą mieszankę drożdżową i roztopione niesolone masło. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie szorstkie ciasto.
Przełóż ciasto na lekko obsypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż będzie gładkie i lekko lepkie, ale nie klejące. Po naciśnięciu powinno odskoczyć.
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 do 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Przeknij ciasto i podziel je na 8 równych kawałków.
Rozwałkuj każdy kawałek w wałek o długości około 55 cm. Jeśli ciasto stawia opór i się kurczy, przykryj je i odstaw na 5 minut, a następnie kontynuuj wałkowanie. Uformuj z każdego wałka literę U, skrzyżuj końce dwukrotnie i dociśnij je do dolnej części litery U, tworząc precel.
W szerokim garnku doprowadź 2 l wody i sodę oczyszczoną do delikatnego wrzenia. Ostrożnie wkładaj po 2 precla naraz do kąpieli i gotuj przez 30 sekund z każdej strony. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na przygotowane blachy do pieczenia.
Oprósz ugotowane precelki gruboziarnistą solą morską, jeśli jej używasz. Piecz przez 12 do 15 minut, aż staną się ciemnozłociste. W połowie pieczenia obróć blachy, aby równomiernie się zrumieniły.
Przenieś upieczone precle na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut przed jedzeniem. Najlepiej smakują ciepłe tego samego dnia.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
