Przepis na kulfi (indyjskie lody)
Gęste, wolno gotowane indyjskie lody aromatyzowane kardamonem i szafranem, mrożone w formach na kremowy, łatwy do krojenia deser.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 60 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 1 l
- 200 g
- 120 ml
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 30 g
- 20 g
- 50 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W garnku z grubym dnem zagotuj mleko na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywarło.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj mleko na wolnym ogniu, często mieszając, aż zredukuje się do około połowy pierwotnej objętości, około 30–35 minut. Często zeskrobuj boki i dno garnka.
Wmieszaj słodzone mleko skondensowane, śmietankę kremową i cukier (jeśli używasz). Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 5 minut, stale mieszając.
Dodaj mielony kardamon, nici szafranu (wraz z mlekiem, w którym się moczyły) oraz posiekane pistacje. Wymieszaj dokładnie i zdejmij z ognia.
Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej, następnie przelej do foremek na kulfi lub małych kokilek. Przykryj szczelnie folią spożywczą lub pokrywkami.
Mroź przez co najmniej 6 godzin lub przez całą noc, aż całkowicie stwardnieje.
Aby podać, zanurz foremki na chwilę w ciepłej wodzie, aby je poluzować, następnie wyłóż na talerze. Udekoruj dodatkowymi posiekanymi pistacjami i migdałami, jeśli chcesz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
