Batatas fritas crocantes na air fryer
Batatas fritas douradas e crocantes nas bordas, feitas na air fryer com batatas russet, demolhadas para remover o amido da superfície, envolvidas em óleo e amido de milho e fritas na air fryer a 200°C até ficarem bem douradas.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 22 min
- Total
- 47 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 900 g
- 2 l
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Escalde as batatas e corte-as em palitos com 1 cm de espessura, deixando a pele se preferir. Tente manter todas as batatas fritas com a mesma espessura para que cozinhem ao mesmo ritmo.
Coloque as batatas cortadas numa tigela grande, cubra com 2 l de água fria e deixe de molho durante 15 minutos. Isto remove o amido da superfície para que as batatas fritas fiquem crocantes em vez de cozidas a vapor.
Escorra as batatas e seque-as muito bem com um pano de cozinha limpo ou papel de cozinha. Qualquer água que fique à superfície vai deixá-las moles na fritadeira de ar.
Volte a colocar as batatas secas na tigela, junte 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colheres de sopa de amido de milho, 1 colheres de chá de sal fino, 0.5 colheres de chá de alho em pó e 0.5 colheres de chá de pimentão fumado, se usar, e envolva até todas as batatas fritas ficarem uniformemente revestidas.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 200°C durante 3 minutos. Pincele ligeiramente o cesto com um pouco de óleo vegetal para evitar que as batatas fritas colem.
Disponha as batatas numa só camada no cesto, trabalhando em várias vezes se for necessário. Não as amontoe, caso contrário cozem a vapor e ficam pálidas.
Frite na air fryer a 200°C durante 12 minutos, depois retire o cesto e agite bem para que as batatas virem e fiquem douradas uniformemente de todos os lados.
Continue a fritar a ar quente a 200°C durante 8 a 10 minutos, agitando mais uma vez a meio, até as batatas fritas ficarem bem douradas, com os rebordos crocantes e uma faca atravessar o centro facilmente.
Deite as batatas fritas numa tigela, polvilhe com um pouco de sal fino extra enquanto estão quentes e sirva imediatamente.
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