Batatas Hasselback

Aqueça o forno a 220°C e unte ligeiramente um tabuleiro de ir ao forno ou uma assadeira com um pouco de azeite.

Coloque cada batata numa tábua de corte e, usando uma faca afiada ou uma colher de pau como proteção de cada lado, corte transversalmente em fatias com cerca de 3 mm de distância, parando a cerca de 1 cm do fundo para que a batata se mantenha intacta.

Disponha as batatas com o lado cortado para cima no prato e pincele tudo com 2 colheres de sopa de azeite, espalhando um pouco de azeite entre as fatias.

Tempere as batatas com o sal marinho em flocos e a pimenta preta, depois leve ao forno durante 40 minutos.Iniciar temporizador · 40 min

Entretanto, numa tigela pequena, misture a manteiga derretida, as restantes 1 colheres de sopa de azeite, o alho picado e o tomilho fresco.

Retire as batatas do forno e pincele generosamente o topo com a mistura de manteiga e alho, deixando-a penetrar entre as fatias.

Volte ao forno e asse durante mais 15 minutos, depois espalhe o parmesão ralado sobre as batatas, se usar, e asse por mais 5 minutos até as rodelas ficarem crocantes e douradas nas bordas.Iniciar temporizador · 15 min

Verifique o ponto de cozedura inserindo uma faca no centro de uma batata; deve entrar sem resistência. Polvilhe com sal em flocos extra e sirva quente.