Brik Tunisino
Massa malsouka crocante dobrada em torno de um ovo escorrido, atum e batata, frita até ficar dourada. Um petisco de rua tunisino muito apreciado, frequentemente servido como entrada ou refeição leve.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 4 unidades
- 120 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 500 ml
- 1 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Coza a batata em água salgada até ficar tenra, cerca de 15 minutos. Escorra, descasque e esmague. Reserve.
Numa tigela, misture o puré de batata, o atum desfiado, a cebola picada, a salsa, as alcaparras (se usar), a harissa (se usar), o sal e a pimenta preta.
Estenda uma folha de massa malsouka sobre uma superfície de trabalho limpa. Coloque um quarto da mistura de batata e atum no centro, espalhando-a ligeiramente para formar uma pequena cavidade.
Abra cuidadosamente um ovo para o centro. Dobre a massa sobre o recheio para formar um triângulo ou meia-lua, pressionando as bordas para selar. Repita com as restantes folhas e recheio.
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda até 180°C. Frite cada brik, um de cada vez, durante 1–2 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Não sobrecarregue a frigideira.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva imediatamente com gomos de limão.
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