Salada de repolho cremosa
Uma salada de repolho crocante e cremosa, com repolho verde e roxo cortado em tiras finas, cenoura e um molho agridoce de maionese e vinagre que se mantém crocante durante horas.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g
- 200 g
- 2 unidades
- 180 g
- 60 g
- 2 colher de sopa
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Corte finamente a couve e a couve-roxa o mais fino que conseguir, idealmente com 2–3 mm de largura. Deite fora quaisquer pedaços grossos do centro.
Numa tigela grande, envolva a couve verde cortada em tiras finas, a couve roxa e a cenoura ralada com o sal fino. Deixe repousar durante 10 minutos e, em seguida, escorra o líquido que se acumular no fundo.
Numa tigela separada, bata a maionese, o creme azedo, o vinagre branco, o açúcar granulado, a mostarda de Dijon, as sementes de aipo e a pimenta preta até ficar completamente homogéneo.
Deite o molho sobre a mistura de couve e cenoura e envolva bem com uma pinça ou dois garfos até cada fio ficar coberto.
Prove e ajuste com uma pitada extra de sal fino ou algumas gotas de vinagre branco se precisar de mais acidez. Sirva imediatamente, ou cubra e leve ao frigorífico durante 30 minutos para deixar os sabores apurarem.
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