Salada de Três Feijões
Uma salada de três feijões ácida e crocante com feijão-verde, feijão-vermelho e grão-de-bico em um vinagrete agridoce, pronta em 20 minutos e ainda melhor depois de gelada.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 400 g
- 400 g
- ½ unidades
- 1 unidades
- 60 ml
- 60 ml
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 dente
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Leve uma panela média com água para ferver e adicione uma pitada de sal. Adicione o feijão-verde e branqueie por 3 minutos, até ficar verde-vivo e al dente. Escorra e transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento, depois escorra bem e seque com papel-toalha.
Em uma tigela grande, combine o feijão-vermelho escorrido, o grão-de-bico, o feijão-verde branqueado, a cebola-roxa fatiada e o pimentão-vermelho em cubos.
Em uma tigela pequena ou pote, misture com um batedor o azeite, o vinagre de vinho tinto, o açúcar, a mostarda de Dijon, o alho picado, 0.5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino até emulsionar.
Despeje o molho sobre a mistura de feijões e misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente coberto.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem. Antes de servir, prove e ajuste o sal ou o vinagre se necessário, depois decore com salsinha picada, se usar.
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