Melhor Chili Vegano
Um chili vegano reconfortante e defumado, feito com feijão encarnado, feijão preto e tofu esfarelado, cozinhado lentamente com tomate e especiarias quentes para uma refeição rica e satisfatória.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 unidades
- 4 dente
- 400 g
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 800 g
- 2 colher de sopa
- 400 g
- 400 g
- 500 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 unidades
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola amarela picada e o pimento vermelho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecer e alourar ligeiramente, cerca de 5–7 minutos.
Junte o alho picado e o tofu extra-firme esfarelado. Cozinhe durante 3–4 minutos, desfazendo quaisquer pedaços grandes de tofu com uma colher, até o tofu começar a secar e a alourar ligeiramente.
Envolva o pimentão em pó, o cominhos moído, o pimentão fumado, o orégãos secos e a pimenta caiena (se usar). Cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma.
Junte a polpa de tomate e cozinhe durante 1 minuto, mexendo sempre, para intensificar o sabor.
Deite os tomates em cubos de lata com o respetivo sumo, o feijão encarnado escorrido, o feijão preto escorrido e o caldo de legumes. Mexa bem.
Tempere com sal e pimenta preta. Deixe ferver, depois reduza o calor para baixo e cozinhe destapado durante 30–35 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e os sabores se fundirem.
Prove e ajuste os temperos com mais sal, pimenta ou caiena, se desejar. Se o chili estiver demasiado espesso, junte um pouco de caldo de legumes; se estiver demasiado líquido, deixe ferver mais alguns minutos.
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos e gomos de lima, se usar.
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